La diététique et la phytothérapie sont deux des piliers fondamentaux de
la médecine chinoise, avec le massage, la diététique chinoise et le Qi Gong.
Nous n'en mentionnerons que quelques principes ici, dans la mesure où elle a
été partiellement conçue à partie de la Théorie des Cinq Eléments.
Les principes qui sous-tendent le traitement par la diététique sont très
proches de ceux que l'on retrouve en phytothérapie. C'est pourquoi nous ne les
dissocierons pas.
Chaque aliment et
chaque plante a un goût spécifique qui est rattaché à un Elément particulier.
La phytothérapie chinoise s’appuie particulièrement sur la théorie des 5
éléments.
En effet, chaque
plante a une nature, une saveur, et un tropisme.
•la nature : froide, fraiche,
chaude, tiède, est à mettre en relation avec les aspects yin yang,
•la saveur : elle est directement liée à la
théorie des Wu xing (Wǔ
Xíng 五行). Les cinq saveurs sont : l'acide pour le Bois,
l'amer pour le Feu, le doux ou sucré pour la Terre, le piquant pour le Métal et
le salé pour l'Eau. Tous les aliments et toutes les plantes sont classées selon
ces saveurs. La "saveur" d'un aliment ou d'une plante ne correspond
pas toujours à son goût réel : ainsi le mouton est classé dans les aliments
"amers", tout comme la pomme. La "saveur" d'un aliment ou
d'une plante correspond donc plus à ses qualités intrinsèques qu'à son goût
effectif, bien que, dans la majorité des cas, les deux coïncident.
Chaque
saveur a un effet précis sur le corps :
- la saveur acide produit des fluides et du Yin ; elle est astringente et peut donc contrôler la transpiration et la diarrhée.
- La saveur amère élimine la Chaleur, calme et raffermit. Elle élimine l'Humidité Chaleur et soumet le Qi rebelle.
- La saveur sucrée tonifie, équilibre et modère. On l'utilise pour tonifier les vides et soulager la douleur.
- La saveur piquante disperse, on l'utilise pour chasser les facteurs pathogènes.
- La saveur salée fait descendre, assouplit et s'utilise pour traiter la constipation et les gonflements.
Il faut donc prendre certaines précautions dans le
choix des aliments car si certains aliments sont consommés de façon régulière
pendant trop longtemps, ils auront une influence profonde et durable sur les
fonctions du corps. Les mêmes précautions s'appliquent si un traitement par la
phytothérapie est suivi pendant longtemps.
La saveur acide va aux nerfs et peut perturber le Foie, aussi faut-il
l'utiliser avec parcimonie lorsqu'un malade présente des douleurs chroniques.
La saveur amère va aux os et il faut donc éviter les excès en cas de
maladie osseuse.
La saveur sucrée va aux muscles, prise en quantité excessive, elle peut
provoquer une faiblesse musculaire.
La saveur piquante disperse le Qi et doit être proscrite dans les Vides
de Qi. La saveur salée peut assécher le Sang et doit être proscrite dans les
Vides de Sang.
Le Chapitre 56 de L'Axe Spirituel traite des effets des cinq saveurs. On
y lit :
"La saveur acide va au Foie, la saveur amère va au Cœur, la saveur sucrée va à la Rate, la saveur piquante va au Poumon, la saveur salée va au Rein. Si le Foie est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments piquants, si le Cœur est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments salés, si la rate est perturbée, il ne faut pas consommer d'aliments acides , si le rein est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments sucrés, si le Poumon est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments amers".
"La saveur acide va au Foie, la saveur amère va au Cœur, la saveur sucrée va à la Rate, la saveur piquante va au Poumon, la saveur salée va au Rein. Si le Foie est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments piquants, si le Cœur est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments salés, si la rate est perturbée, il ne faut pas consommer d'aliments acides , si le rein est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments sucrés, si le Poumon est perturbé, il ne faut pas consommer d'aliments amers".
C'est pourquoi, lorsqu'un organe est perturbé, il faut éviter la saveur qui correspond à l'Elément qui domine ce viscère dans le cycle de Domination.
•le tropisme : signifie
l’élément privilégié vers lequel se dirige l’effet de la plante. Ainsi, le
gingembre ira particulièrement vers le foyer moyen, en particulier vers
l’élément Terre. De plus, chaque plante a une couleur, qui peut elle même être
associée à un élément. Cette théorie, dite des « signatures », propose que
chaque élément de couleur rouge ira agir avec l’élément Feu, etc…
Ainsi, la phytothérapie chinoise propose, en réponse à un syndrome établi selon la théorie des cinq éléments des formules de plantes très efficaces permettant de traiter les dérégulations entre ces cinq éléments.
Ainsi, la phytothérapie chinoise propose, en réponse à un syndrome établi selon la théorie des cinq éléments des formules de plantes très efficaces permettant de traiter les dérégulations entre ces cinq éléments.
lire aussi :
Ø Relation
entre les cinq mouvements
Ø Application
des 5 éléments à la médecine chinoise (1)
Ø Les 5
éléments en physiologie en médecine chinoise (2)
Ø En quoi les organes participent-ils aux éléments en médecine chinoise (3)
Ø Relations
entre les organes dans les cycles d'engendrement et de contrôle (4)
Ø Les cinq
positions de la langue en relation avec les cinq éléments
Ø Les 5
éléments en pathologie en médecine chinoise (5)
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