Epanouissement personnel, Bien être et Santé à Ploemel près d'Auray (morbihan)
Parfumée, réchauffante qui traite le refroidissement
- 15g gingembre avec la peau
-
1
bâton de cannelle
-
1
(5g) anis étoilé
-
1
peau de mandarine bio
-
10g
thym frais (ou 5g de thym sec)
-
10g
feuilles de menthe fraiche (ou 5g de menthe sèche)
-
Sucre
de canne
Faire
bouillir les ingrédients sauf la menthe dans ½ litre d’eau froid, puis laisser
mijoter environ 5m’, laisser infuser la menthe 2m après l’arrêt de la cuisson,
ajouter le sucre de canne selon les goûts.
Les recettes suivantes sont appropriées à cette période solaire
Œufs
cuits à la vapeur avec baies de Goji 枸杞 蒸 雞蛋
Dessert
Gâteau
de châtaignes et de noix
Thés /
infusions
Boisson
Yang chauffante au ginseng
Thé
aux barbes de maïs玉米须茶
Thé
aux fleurs Jin Qi
Thé
de jujube aux feuilles de mûrier
Ingrédients nécessaires : Oignon, gingembre, farine, sel, poulet
Ingrédients :
- 2 œufs,
- 30 grammes de Polygonum multiflorum (Fo Ti ou He Shou Wu[i])
ou renouée à feuilles multiples ou fallopia multifolia
- gingembre,
- oignon vert (environ 20)
- sel raffiné,
- vin de cuisine ou saké
- MSG ou glutamate
monosodique.
-
20 grammes de champignon
blanc,
-
20 grammes de lys,
-
10 grammes de graines de
lotus,
-
10 grammes de baies de Go Ji
-
Sucre candi.
- 150 gr de champignons déshydraté,
- 150 g de Yu Ba déshydraté,
- 200 grammes de chou,
- ail,
- amidon,
- bouillon de poulet,
- essence de poulet concentrée,
- sel
- huile
- 1 morceau de radis blanc,
- 250 grammes de viande de mouton,
- 5 dattes rouges ou jujube,
- grains de poivre blanc,
- cannelle,
- cumin,
- sel,
- sucre candi,
- sauce soja,
- vin de cuisine,
- quelques tranches de gingembre.
- 200 g d'oignons
- 50 g de carottes
- 150 g de courge
- 100 g de chou
- 8 champignons shiitaké
- 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 3 cuil. à soupe de farine complète de blé
- 1 cuil. à café de sel de mer non raffiné
- Persil haché
- Eau de source.
Préparation : Préparez du thé et
buvez plusieurs fois par jour, 25 à 30 grammes à chaque fois.
Fonctions thérapeutiques : Li Shile et Liu Yu, cardiologues du premier hôpital affilié de l'Université de médecine chinoise de Tianjin, ont déclaré dans un article du Health Times en 2018 qu'en plus du traitement médicamenteux de l'hypertension, une thérapie diététique complémentaire en automne et en hiver est une méthode simple et efficace. Parmi eux, le maïs doit non seulement avoir pour effet d'abaisser la tension artérielle, mais également d'avoir un effet antidiarrhéique, hémostatique, diurétique et nourrissant l'estomac.
- 300g de farine de châtaignes
- 15 cerneaux de noix
- 25 cl de lait
- 25 cl d'au
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Thé aux fleurs de mûrier
 |
| Thé de jujube |
Préparation: Prenez 10 grammes de racines
de rehmannia, 5 grammes de feuilles de mûrier, 2 jujubes tous les matins,
infusez dans de l'eau bouillante et buvez le tout.
Ingrédients
- 800 g de potimarron
- 200g de châtaignes séchées (50 environ)
- 1 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 2 1/2 cuil. à soupe de sauce de soja claire
- Graines de fenouil (facultatif)
- 3-5 prunes,
- 15 grammes d'aubépine,
- 15 grammes de jaune cuit,
- Zeste de mandarine,
- 60 grammes de citrouille,
- 1 champignon argenté,
- 25 grammes de jujubes
- Baies de Go Ji
► Laver le champignon argenté , enlever les racines et découper
en petits morceaux à la main;
►
Faire tremper les dattes
environ 10 minutes après le lavage ;
►
Pelez et coupez le
potimarron en morceaux.
► Ajouter une quantité
appropriée d'eau dans la casserole, ajouter le champignon argenté et cuire
jusqu'à ce qu'il soit gommé,
► Ajouter la citrouille et le
jujube,
► Faire bouillir jusqu'à ce
que la citrouille soit cuite et tendre, ajouter les baies de Go Ji,
►
Eteindre le feu et bien
mélanger.
La citrouille d'automne est la plus délicieuse, douce et gluante, et le champignon argenté est l'un des meilleurs choix alimentaires adaptés à la consommation d'automne pour nourrir le yin et hydrater.
►
Ajoutez de la viande maigre
effilochée après la cuisson et laissez mijoter à feu doux pour faire une soupe.
Pour les
personnes qui ont besoin de se coucher tard, il peut également être utilisé
pour vider et calmer l'esprit, soulager la pression psychologique et réduire la
fatigue après s'être éveillé tard.
Cette recette de canard laqué est délicieuse. Le canard rôti peut être servi avec une sauce aux pruneaux ou une autre sauce aux fruits. Ceci est une version abrégée
Temps
de préparation : 15 minutes
Temps
de cuisson :1h35
Temps
additionnel :2 heures
Temps
total :3h50
Portions
:4.
Ingrédients
·
1 (4 livres) canard entier, paré
·
½ cuillère à café de cannelle moulue
·
½ cuillère à café de gingembre moulu
·
¼ cuillère à café de muscade moulue
·
¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
·
⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
·
3 cuillères à soupe de sauce soja, divisées
·
1 cuillère à soupe de miel
·
5 oignons verts, divisés
·
½ tasse de confiture de pruneaux
·
¼ tasse de chutney finement haché
·
1 ½ cuillère à café de sucre
·
1 ½ cuillères à café de vinaigre blanc
distillé
·
1 orange, coupée en rondelles
·
1 cuillère à soupe de persil frais haché,
pour la garniture
·
Mélanger la cannelle, le
gingembre, la muscade, le poivre blanc et les clous de girofle dans un petit
bol. Saupoudrer 1 cuillère à café du mélange d'épices dans la cavité du canard.
Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce soja dans le reste du mélange d'épices
et frotter sur tout l'extérieur du canard. Coupez 1 oignon vert en deux et
rentrez-le dans la cavité. Couvrir et réfrigérer le canard pendant au moins 2
heures ou jusqu'au lendemain.
·
Placer le magret de canard
vers le haut sur une grille placée dans un wok ou une marmite. Cuire à la
vapeur pendant 1 heure en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de son
évaporation. Soulevez le canard avec deux grandes cuillères pour égoutter les
jus et l'oignon vert. Placer le canard côté magret vers le haut dans une
rôtissoire et piquer la peau partout avec une fourchette.
·
Préchauffer le four à 375
degrés F (190 degrés C).
·
Faire rôtir le canard au
four préchauffé pendant 30 minutes.
· Mélangez les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes et le miel dans un petit bol. Badigeonner le mélange de miel sur le canard.
·
Augmentez la température du
four à 500 degrés F (260 degrés C). Rôtir jusqu'à ce que la peau soit bien
dorée, environ 5 minutes. Ne laissez pas la peau carboniser.
·
Mélanger la confiture de
pruneaux, le chutney, le sucre et le vinaigre dans un petit bol de service.
Hachez les oignons verts restants et placez-les dans un bol séparé.
·
Placer le canard entier sur
un plat de service et garnir de tranches d'orange et de persil frais. Servir
avec de la sauce aux pruneaux et des oignons verts hachés.
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